双汇待解难题创新力度不够陷火腿肠审美疲劳川犀草属
文章来源:苎金农业网 | 2022-06-28
双汇待解难题:创新力度不够陷火腿肠审美疲劳
2014年,双汇成立三十周年。这一年,双汇收购的史密斯菲尔德资产在香港市场上市,在肉制品、生鲜品和生猪养殖三大领域,双汇均排名全球第一。 也是在这一年,双汇发展股价创下最近几年的新低,关联公司万洲国际上市也是一波三折。 议论双汇的声音不少。其中有传闻说双汇集团董事长万隆身体状况不佳,很快这位双汇的掌舵者频频出现在公众场合,传言不攻自破。 收购史密斯菲尔德,有媒体质疑收购会给双汇带来巨大的债务压力。万洲国际上市后,用募集的资金偿还了一部分债务。而美国动物疫病的肆虐,生猪价格大涨,让养猪的史密斯菲尔德赚得盆满钵满,这场“及时雨”让双汇应对债务余地更大。最重要的是,作为炙手可热的香饽饽,双汇联合银行等金融机构腾挪资金偿债,真不是什么大难题。 创新力度不够,才是双汇隐忧所在。去年年底,万隆在内的一众高管增持双汇发展股票,为投资者打气。投资者信心不足,一位笔者的朋友说,与双汇公布的未来发展战略新意不够有关系。 投资者的审美疲劳 去年发布的未来10年发展规划中,火腿肠仍是双汇业务的重心之一。一些重点的主力老产品,如香辣香脆肠、润口香辣王、Q趣儿将改进质量,升级口味。今年年初,双汇向市场推出了不少新产品,有“非尝花声”,“非尝美梨”,“非尝任杏”,“甜甜向上”,也有源自美国的“海威夷系列”之“弗吉尼亚风味”香肠,“芝士鱼肉肠”。这些新品都是火腿肠,都属于高温肉制品。 双汇已经做了几十年的火腿肠,有点审美疲劳的投资者,希望看到更新鲜、更刺激的发展战略。高温肉制品在中国市场,特别是在一线城市,已经有见顶的迹象,保质期长、配料表上一长串食品添加剂的火腿肠,与消费升级的趋势已经越来越不搭。 双汇也不是只会“吃老本”。双汇正在研发港式叉烧、秘制红烧肉、秘制红烧排骨等预制的半成品,预制产品将和中式菜肴、涮锅系列计划成为双汇未来厨房餐桌新业务的三大主力系列,希望进入到餐饮连锁、酒店、团餐、食堂等B2B领域。而高温肉制品销售对象是大众消费者,属于B2C范畴。 2014年的福喜事件让麦当劳、肯德基这些洋快餐损失惨重,也给中国本土的中式餐饮连锁企业好好上了一课,一位圈内人士说,米、面、油这些产品,不少中式餐饮连锁企业开始考虑采购知名公司的产品,尽可能减少食品安全风险。而肉作为中餐的重要原料,双汇如果能成为中餐连锁企业的“中央厨房”,再造一个双汇不是不可能。 渠道越多越好? 去年,双汇对外公布了野心勃勃的渠道扩张计划。一位双汇加盟店老板的遭遇,为观察这个计划的前景提供了一个新视角。 这位老板开的肉店也在河南省,当地对冷鲜猪肉接受度不高,习惯现杀现吃的热鲜肉,店主抱怨打不开市场,双汇也没给什么市场推广的支持,基本上是自生自灭。 双汇在全国现在有上万个这样的生鲜品加盟店,按照规划,未来5年,双汇计划每年增加网点1万家以上,到2020年底形成总数超过10万家的销售网络。这对双汇销售渠道的支持和服务能力是更大挑战。 庞大的经销商队伍,如果疏于管理,即便双汇在屠宰环节坚持头头检测,食品安全事故照样可能在销售环节发生,最后埋单者还是双汇。 双汇的同行雨润曾经在全国大量并购屠宰企业,屠宰产能全国领先,但是一些被收购的企业资质参差不齐,规模大跃进的苦果,雨润现在还没有完全消化。 与雨润相比,双汇工厂的开工率要好得多。销售渠道的布设,开一家就盈利一家,比求快求大,也许更能成就伟大的企业。
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