枇杷的采收、贮藏和运输技术(二)广叶橐吾

三、采前用药与绿色枇杷质量的影响

采前用药很重要，不仅防治采前发生的病虫害；且能减少采后贮藏、运输及销售过程中的病害发生。可是，采前用药不妥，也会影响绿色枇杷的品质。因此要做到谨慎、适当用药。

（一）要正确选用药物：采前适用的药物，既要求毒性低，持效期短；又要求果面不能残留药渍。如红粉白珠：甲基托布津、多菌灵等。而波尔多液，虽然毒性低，使用安全，但是果面要残留白色的药渍，影响果品的商品性，所以不能使用。

（二）要正确掌握时期：即喷药后到采收的天数。根据不同农药的毒性、分解失效的性能等，确定采前喷药的日期。如采前的30天、20天、15天、10天等。生物农药“苦参碱”和抗生素类杀菌剂“多氧霉素”等，可在采前7天使用。

（三）要正确掌握浓度：若是农药使用浓度不当，灼伤果皮细胞，形成药斑，显然要影响绿色枇杷的品质。尤其是果实渐趋成熟，生理变化复杂，抗药性减弱，容易形成药害。并因农药浓度不当，还使果实有较多的残留量。所以，绝不能随意地增加农药浓度。

四、细致采摘，保证绿色枇杷高品质

细致采摘，就是要防止不合理的采收方法和粗放的田间处理，避免人为的伤云雾龙胆口形成；保证商品的品质，延长采后寿命，防止采后腐烂。

（一）采收时期：由于枇杷分布较广，品种多样，其成熟期也不同。就是同绯牡丹锦一类型的品种，因树势、树龄以及气候条件有差异，其成熟期亦有早迟。一般是4月中旬始采到6月下旬结束。大棚设施栽培可提早40天以上。如：

贵州、福建、广东等省，露地栽培的枇杷在4月中旬～5月中旬采收。

浙江黄岩以北的地区，在5月中旬～6月中旬采收。

（二）采收工具：有竹篮、竹钩、梯子等，较为简单。

竹篮：是带上树的盛器。浙江黄岩是用小竹蓝，可容果实7～8千克。江苏吴县的小竹篓，只容5千克左右。竹篮内衬布或纸，以减少果实触伤。

竹钩：是竹竿按上铁钩；或扎以树枝成钩的工具，用以拉采较高的果实。

梯子有：四足梯、三足梯、二足梯。又分高梯与矮梯。四足梯又称“人字形梯”，梯顶有活动的凳子，可站或可坐，立地较稳。三足梯在梯子的另一侧设有一条木或竹的支柱，成三足，支撑方便。二足梯，在梯子的另一侧用绳子拉着，支撑虽方便，却是立地不稳。高梯是对付高树冠采果之用。可是采用低干矮树冠整形方式以后，采果就可以不用梯子了。

（三）采收方法与要求：枇杷果实的采摘，都是手执果柄或小支轴，徒手折断。但要求做到：

1、要选黄留青。

2、要轻采轻放，不挤压，避免暗伤。

3、边采边分级。

（四）田间处理：处理工作有：分级、剔除等。

1、分级：分为外观等级和重量等级两种：

①外观等级按果实着色程度、果面有无滨藜伤疤、有无病虫害等分成2～3级。

②重量等级按果实大小而分，如：每千克有果18～20个特级果；23～30个为大级果；31～38个为中级果；39～45个为小级果。浙江省宁海县白荔枝枇杷种植者叶建国，又是分为：单果重80克以上为特级果；60克以上为普通级果；60克以下为等外级果。尤显他的枇杷果实果大质优的特征。

2、剔除：即在分级的同时，剔拣伤、残、畸、污、劣及腐烂果；清除一切与贮运、销售有影响的物质。

田间处理应避免雨淋和曝晒。然后安排合理的装卸和运输。因此，田间处理的工作实际上是使采收的绿色枇杷果实向商品转化的开始。